Sal, do chef Henrique Fogaça

Sal Gastronomia

O restaurante Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça e com sede que funciona atrás da galeria Vermelho, abriu sua primeira filial, no terceiro piso do shopping Cidade Jardim e quatro vezes mais lugares que no original e vista para a ponte Estaiada.

Sob o comando de Henrique Fogaça e seu irmão Guilherme Fogaça, além dos empresários Fernando Ludgero e Rafael Ludgero, o novo Sal tem decoração industrial com cobre, madeira e couro, com destaque para um balcão feito com pedra Onix vinda do Paquistão.

O cardápio segue a linha brasileira contemporânea, como tentáculo de polvo com arroz sete grãos e creme de azedinha e magret de pato ao molho rôti e purê de abóbora cabotiã. No bar, os drinks são de autoria do barman Jean Ponce, que trabalhou no D.O.M e hoje comanda o Guarita Bar.

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